Picar finamente a cebola e, numa caçarola, levá-la a alourar no azeite.

Juntar as lentilhas, assim como a batata doce descascada e em cubos e as alcachofras descascadas e cortadas a meio.

Acrescentar o alho francês cortado em rodelas e cozinhar alguns minutos.

Cobrir com o caldo e  cozer cerca de 30 minutos.

Os legumes devem ficar macios e as lentilhas ainda um pouco firmes.

Salpicar com salsa fresca antes de servir.

Sugestão: acompanhar com arroz.