Limpar os cogumelos, secá-los bem e retirar-lhes cuidadosamente os caules.

Juntar os caules dos cogumelos picados com o pão ralado, a raspa de limão, os dentes de alho,  1½ colheres de sopa de azeite e as ervas.

Temperar com sal e pimenta e misturar bem todos os ingredientes.

Colocar os chapéus dos cogumelos sobre papel vegetal num tabuleiro e recheá-los com o preparado.

Regar com o restante azeite e levar ao forno a 190ºC, cerca de 15 minutos.

Servir bem quente polvilhado com as sementes de linhaça, um bocadinho de coentros picados e raspa de limão.