Envolver os pedaços de carne em farinha de amido de milho (colocar ambos dentro de um saco e agitar simplifica a tarefa).

Numa panela de pressão, saltear a cebola picada (aproximadamente 2 minutos) e depois acrescentar o alho (e deixar mais um minuto) misturando.

Juntar a carne em lume forte, mexendo para ficar selada de todos os lados.

Acrescentar o vinho branco e deixar apurar 1 ou 2 minutos.

Juntar as cenouras (descascadas e cortadas a meio), cobrir com ½l de água e temperar com sal marinho.

Fechar a panela de pressão e cozer durante 40 minutos.

Triturar todo o conteúdo da panela de pressão para obter o recheio das empadas (provar e ajustar o sal se necessário).

Esticar a massa folhada e cortá-la em círculos com até 15cm de diâmetro.

Colocar um pouco de recheio sobre cada circulo de massa e dobrá-la a meio fechando-a na forma de meias-luas.

Bater o ovo e pincelar a superfície das empadas.

Salpicar com as sementes e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos (até a massa estar dourada).

Deixar arrefecer um pouco e servir com uma salada.